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The China Study: Revised and Expanded Edition: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss, and Long-Term Health
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Pressestimmen
“[These] findings from the most comprehensive large study ever undertaken of the relationship between diet and the risk of developing disease are challenging much of American dietary dogma.”—The New York Times
Über den Autor und weitere Mitwirkende
For more than 40 years, T. Colin Campbell, PhD, has been at the forefront of nutrition research. His legacy, the China Study, is the most comprehensive study of health and nutrition ever conducted. Dr. Campbell is the Jacob Gould Schurman Professor Emeritus of Nutritional Biochemistry at Cornell University. He has received more than 70 grant years of peer-reviewed research funding and authored more than 300 research papers. The China Study was the culmination of a 20-year partnership of Cornell University, Oxford University and the Chinese Academy of Preventive Medicine.A 1999 graduate of Cornell University and recipient of a medical degree in 2010, Thomas M. Campbell II, MD, is a writer, actor and five-time marathon runner.
Produktinformation
Taschenbuch: 496 Seiten
Verlag: BenBella Books; Auflage: Revised and Expanded (27. Dezember 2016)
Sprache: Englisch
ISBN-10: 1941631568
ISBN-13: 978-1941631560
Größe und/oder Gewicht:
15,9 x 3,8 x 23,5 cm
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4.7 von 5 Sternen
69 Kundenrezensionen
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Auch dieses Buch muss kritisch gesehen werden, es gibt dazu eine sehr gute Kritik z.b. auf Wikipedia. Auch vernachlässigt der Autor meines Erachtens z.b. die negativen Auswirkungen von Fructose. Dennoch - und das ist wirklich der große Vorteil des Buchs - verliert Prof. Campbell sich nicht in einem Tunnelblick auf die Wirkung einzelner Proteinbausteinchen o.ä. , wie das heutzutage fast alle Krebsforscher oder Ernährungswissenschaftler tun, sondern behält immer das Ganze - die Ernährung - im Blick. Das einzig Sinnvolle, da alle anderen Forschungsansätze die Komplexität unseres Organismus ignorieren.Die Tatsache , dass er von vielen Krebs forschungsgesellschaften mit Preisen ausgezeichnet wurde , spricht bestimmt auch für ihn. Die Kritik, dass er hauptsächlich andere Studien zitiert, halte ich für etwas scheinheilig, denn das ist kein Manko und er geht auch im Text des Buches darauf ein, bezieht sich auf diese Studien und auch inwiefern er sie in welchen Zusammenhang angewendet hat. Eigentlich ist die Grunderkenntnis des Buches ja nicht neu: Dass wir im Grunde per natura Vegetarier sind, was die Länge unseres Darmes alleine schon beweist, aber es ist trotzdem ein sehr sehr lesenswertes Buch. Die größte Überraschung ist eben die Faktenlage dass der Zusammenhang zwischen tierischem Eiweiß und Krebserkrankungen so deutlich ist. Auch wenn das vielleicht nicht zu 100% von ihm bewiesen wurde ,laut vieler Kritiken ,die auch berechtigt sind, ist das dennoch ein nachvollziehbarer Behandlungsansatz , dem man offen gegenüberstehen sollte.Ich bin übrigens nicht Veganer, noch nicht. Möchte aber doch dahin kommen, zumindest bis zu Campbells 5% Grenze :-). Casein vermeide ich schon laaange, da die schädlichen Wirkungen deutlich sind, vor allem wenn man Neurodermitis oder Autismus in der Familie hat: Kein Casein, keine Neurodermitis/ weniger Autismus. Wenig Fructose: keine Neurodermitis.Ich würde es jedem schenken oder empfehlen, der an Krebs erkrankt ist oder zu erkranken fürchtet.Ein höchst interessantes Werk und auch ein Standardwerk, trotz aller Kritik, auch der berechtigten.
Dieses Buch, das viel mehr ist, als der Titel sagt, ist für mich das wichtigste populärwissenschaftliche Werk, das ich je gelesen habe. Mein Interesse an der China Study wurde durch die Dokumentation "What the Health" geweckt. Ich bin ein Mensch, dem wissenschaftliche Evidenz und empirische Forschungsmethoden sehr wichtig sind. Daher kann ich sagen, dass alles was hier dargestellt wird, diesen Grundsätzen zu entsprechen scheint. Alle Themen in disem Buch werden ausführlich in ihrem richtigen Kontext beschrieben und sind konsistent und glaubwürdig. Ich hoffe, dass sich nach dieser Lektüre weitere Menschen auf das Experiment einlassen, welches ich gerade gestartet habe: vollwertige pflanzliche Nahrung auf meinem Teller. Ohne Fleisch, ohne tierische Erzeugnisse. Vom Saulus zum Paulus - das glaubt mir zur Zeit keiner.
Die China Studie bringt es deutlich und ungeschminkt auf den Punkt: In der westlichen Welt stimmt etwas mit der Ernährung so gar nicht.Aus meiner Sicht ist dieses Buch eine Grundlage für jeden Arzt, Heilpraktiker, Ernährungsberater und für jeden Menschen, der eine Zivilisationskrankheit hat und entsprechend die Nase voll von Medikamenten und Drogen, auf Rezept.Der Autor schreibt wissenschaftlich, logisch und einzigartig direkt. Wer seinen Schlussfolgerungen keinen Glauben schenken kann, der soll es 2 Wochen lang ausprobieren und währenddessen seine Vitaldaten messen, es geht einem nachweislich und gefühlt besser.Ein großartiges Buch für jeden Menschen, der auf dem Weg zu einer gesunden Lebensweise ist, egal ob ausgelöst durch Krankheit, oder eigene Überzeugung, es funktioniert.
Ich habe mich viele Jahre vegetarisch ernährt und lebe nun auch seit fast zwei Jahren vegan. Bei mir ist dieses vor allem ethisch begründet. Als ich The China Study las, war mir der gesundheitliche Aspekt einer vegetarischen oder veganen Ernährung noch nicht so bewusst, wie nach der Lektüre dieses Buches. Das Buch ist recht umfangreich und spricht verschiedene Zielgruppen an. Deswegen enthält es auch ein sehr umfangreiches Verzeichnis von Quellen und Literatur. Dieser Teil macht fast die Hälfte des Buches aus. Als nichtwissenschaftlicher Leser verzichtet man auf diesen Teil mit großer Wahrscheinlichkeit. Der zu lesende Teil des Buches reduziert sich damit um gut die Hälfte. Einige Teile in denen es um die Agrarindustrie, das Gesundheitssystem, die Pharmaindustrie und die Ausbildung der Ärzte geht, sind sehr stark auf die vereinigten Staaten bezogen. Viele Aussagen lassen sich jedoch auch, wenngleich vielleicht in abgeschwächter Form, auf unsere Verhältnisse übertragen. Im Hauptteil des Buches, im ersten Drittel, geht es vor allem um die Auswirkung tierischer Lebensmittel auf die menschliche Gesundheit. Dabei geht es vor allem um die typischen ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten und wie diese durch die Ernährung im positiven wie im negativen Sinne beeinflusst werden können. Geschildert wird, wie der Autor, der selber aus einer Bauernfamilie kommt, über Feldstudien in den Philippinen, Untersuchungen im Labor und eine Vergleichsstudie China - USA/westliche Welt nach und nach die Erkenntnis gewinnt, dass eine pflanzenbasierte, vollwertige Ernährung der beste Garant für eine gute Gesundheit ist, und wie eine überwiegend auf tierischen Produkten basierende Ernährung mit großer Wahrscheinlichkeit zu eben jenen Zivilisationskrankheiten führen wird, unabhängig von genetischer Vorbelastung oder Belastung durch Umweltgifte. Mir hat dieses Buch noch einmal die Augen geöffnet. Ich halte, wie viele andere auch, die Ergebnisse, zu welchen der Autor nicht nur alleine gekommen ist, für absolut seriös. Viele gesellschaftliche Gruppierungen wollen uns eines Anderen belehren, je nachdem wo ihre Interessen liegen, die vor allem wirtschaftlicher Natur sind. Dieses Buch geht unvoreingenommen an die Thematik heran und stellt dar, was wissenschaftlich eindeutig belegbar ist und zwar von Wissenschaftlern, die nicht durch die Interessen ihrer Auftraggeber aus der Industrie beeinflusst sind. Wem es mit der Gesundheit der eigenen Person die auch der Familie wichtig ist, der sollte sich dieses Buch auf jeden Fall vornehmen. Es kann Leben verändern, positiv, wenn man dazu bereit ist, mit der ein oder anderen lieb gewonnenen Gewohnheit zu brechen.
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